Cel mai diplomat tort diplomat

Aceasta e o rețetă de la mama. Am scris-o într-un carnețel cu foi îngălbenite acum vreo 13 ani când am plecat de-acasă. Am zis că-i o rețetă care merită să-și continue tradiția în familia noastră, de vreme ce a reușit de-atâtea ori să-mi facă aniversările copilăriei mai fericite. Rețeta mamei e una foarte simplă, deși în vremurile când îi urmăream cu atenție mișcările în bucătărie mi se părea cel mai complicat lucru. Cum să transformi câteva ingrediente simple într-un tort? Un tort adevărat! Și cum n-am fost niciodată fan deserturi cu ciocolată și cum celebrul tort de mere, oricât de bun îl făcea mama, s-a dovedit a fi de-ajuns, alegeam să mă desfăt cu feliile delicate cu aromă de vanilie și bucăți de fructe. Zilele trecute, după mai bine de 10 ani în care am abandonat rețeta, am regăsit-o și am făcut-o pentru copiii mei. A fost o bucurie!
Ingrediente
  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 3 gălbenușuri
  • 50 g de zahăr
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 200 ml de lapte
  • 4 foi de gelatină
  • 5 mandarine dulci și proaspete
  • Pentru decor:
  • 200 ml de frișcă
  • coajă rasă de lămâie verde și portocală
Mod de preparare

Începe prin a pune foile de gelatină în apă rece la înmuiat apoi frecă bine într-o crăticioară gălbenușurile cu zahărul și vanilia. Pune crăticioara pe foc mediu și adaugă laptele amestecând cu un tel. Rămâi lângă crăticioară și descântă aromele amestecând ușor. Când compoziția începe să se îngroașe, ia-o de pe foc și dă-i timp să se răcească puțin, dar nu de tot. Când e călduță adaugă foile de gelatină hidratate și amestecă până s-au dizolvat. E momentul să te ocupi de smântână. Tot ce trebuie să faci e s-o trasformi în frișcă cu ajutorul unui tel sau al unui mixer. Eu am mai adaugat o lingură de zahăr și un strop de vanilie și în faza aceasta. Când crema de ouă cu gelatină s-a răcit de tot, amestec-o ușor cu frișca, folosindu-te de o spatulă. Operațiunea trebuie făcută cu grijă, astfel încât compoziția să rămână aerată. Curăță mandarinele și taie feliile în bucăți mici. Tapetează o tavă rotundă cu folie alimentară, așează jumătate din cantitatea de mandarine pe fundul tăvii și toarnă compoziția deasupra. Încă un strat de madarine deasupra tortului, apoi folie alimentară care să acopere vasul ce pleacă la frigider.

Lasă desertul să se întărească preț de câteva ore, apoi decorează-l cu frișcă și rade coajă de lămâie verde și portocală deasupra.

Poftă bună!

Cu drag,

Prințesa Polonic

Citeste si:
Comentarii

Delicii la polonic

Bucatele Bunicii