În timp ce fierbeţi pastele conform intrucţiunilor de pe ambalaj, aruncaţi midiile curăţate într-o oală şi îmbătaţi-le cu vinul alb. Puneţi capacul şi scuturaţi oala din când în când ca un cutremur de cel puţin 8 grade pe scara Richter.
Fierbeţi-le înăbuşit preţ de câteva minute, până când îşi deschid cochiliile şi aruncaţi-le pe cele care nu s-au deschis. Într-un mojar zdrobiţi busuiocul cu fileurile de anşoa şi puţină sare de mare, adăugaţi zeama de lămâie şi uleiul de măsline şi turnaţi minunăţia asta peste scoici.
Ultimul pas este să integraţi în frumosul peisaj culinar şi pastele scurse bine. Savuraţi-le fierbinţi alături de un pahar de vin alb!
Poftă nebună!
