Încingeţi cuptorul la 180 de grade şi înşiraţi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, morcovii fragezi şi rondelele de vinete. Stropiţi legumele cu ulei de măsline, apoi presăraţi peste ele sare de mare şi piper proaspăt râşnit. Peste morcovii tineri puteţi ploua şi cu o linguriţă de zahăr brun.
Băgaţi tava la cuptor şi aşteptaţi cuminţi cam 20 de minute. Între timp pregătiţi dressingul: amestecaţi iaurtul cu mierea şi pasta de susan, adăugaţi usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, sare şi piper după gust.
Savuraţi gustarea fierbinte cu lipii sau pâine prăjită!
Poftă nebună!
